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東京製-學校精選基礎甜點：一流甜點師必學的128個技巧與訣竅，587張步驟圖解，創校60年教材大公開！





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創校60年，東京製菓學校唯一著作！

專業講師陣容、詳盡易懂的步驟指導解說

一流甜點師必備的技巧與訣竅

就算從來沒有做過的甜點的人，也能按圖索驥做出美味的甜點


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創校60年東京製菓學校的教材大公開！

這本書，是以創校60年歷史，東京製菓學校的食譜（法語、英語所寫的配方）製作而成。

上課時，讓學生們以這些基礎配方、原物料反覆不斷的大量練習、製作甜點，進而自然的讓身體記住這些基礎配方。

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書中分為兩大單元：Gateau蛋糕「烘烤甜點」及Chocolat 巧克力，每一道甜點不只是精確的材料配方，更有專業講師提供特別準備的器具清單、詳盡的作法，特別需要注意的步驟，再加上共計128個「Point重點提醒」與「Advice實用建議」，本書如同東京製菓學校的教材與筆記，現在更譯為貼近您閱讀習慣的文字，彷彿走了一趟甜點修業之旅。

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Point重點提醒

Point→奶油如何均勻地混入麵糊中？

Point→如何切出厚度一致的蛋糕薄片？

Point→為什麼泡芙要趁熱切？

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Advice實用建議

Advice→沒有迴轉臺如何塗抹香醍鮮奶油？

Advice→為什麼蛋白霜中要加入果膠粉、乾燥蛋白？

Advice→卡士達與鮮奶油最適合混合的軟硬度？

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一流甜點師必備的128個技巧與訣竅 ＋ 587張步驟圖解

書中介紹基本的甜點、巧克力等作法，並且附上完整製作過程中的照片共587張，把每一個步驟跟重點都用最簡單明瞭的方式解說，更加上：製作甜點與巧克力的基本概念、卡士達奶油的製作方法、沙布蕾麵團（塔皮）的製作方法、千層派皮的製作方法、巧克力的3種調溫法、巧克力裝飾…等，這樣一來，就算從來沒有做過甜點的人，按圖索驥也能做出美味的甜點。

「烘焙」乍看之下或許會覺得不容易，但只要遵照書中的步驟、重點，就會發現其實不如你想像中的困難。「 甜點」豐富了人的心靈與生活，希望透過這本書，讓大家感受到沒有什麼能比得上製作甜點時的喜悅。



新聞分享



女星邵庭常在臉書分享生活記事，不少廠商看中她的正面形象邀請合作，但隨著荷包賺飽飽。不只有廠商出面爆料她答應的事情會反悔，態度又強硬，還有人投訴她公然代購，卻又不遵守退換貨的法規，令人非常感冒。

據《壹週刊》，有廠商透露，邵庭堪稱現在的業配文天后，每個月大約可進帳200萬。不過最近卻傳出合作過的廠商都對她有些不滿，因為邵庭不只會隨意更改客戶檔期，而且答應的事情還會出爾反爾，態度也非常強硬。也有讀者出面爆料，她在臉書貼出的代購文完全違法，不給退貨也不能換貨，根本就是不顧消費者權益。對此，至截稿前，邵庭電話轉語音信箱，沒取得回應。



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